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Tarte phyllo aux tomates et herbes d’été
Recette et photo : ELLICSR Kitchen
Comme les herbes ajoutent beaucoup de saveur aux aliments, vous aimerez peut-être cette recette comme collation ou entrée si le goût des aliments est différent durant votre traitement. Utilisez toutes les herbes que vous aimez, séchées ou fraîches. Si vous devez consommer plus de calories, utilisez du fromage ricotta régulier plutôt que léger et une pâte feuilletée ou une pâte à pizza de blé entier plutôt qu’une pâte phyllo.
Vous pouvez faire cuire ce plat, le couper en carrés et le congeler pour plus tard.
| 10 |
feuilles de pâte phyllo |
10 |
| 3 c. à s. |
huile d’olive extra vierge |
45 ml |
| 1 tasse | fromage ricotta faible en gras |
250 ml |
| poivre moulu, au goût |
||
| 1 c. à s. |
zeste de citron |
15 ml |
| 2 tasses |
tomates coupées grossièrement |
500 ml |
| pincée de sel de mer |
||
| 1 tasse |
basilic, menthe et thym frais hachés grossièrement |
250 ml |
| 2 c. à t. | origan séché | 10 ml |
Préchauffer le four à 375°F (190°C).
Utiliser la pâte phyllo à la température ambiante pour qu’elle soit plus facile à manier. Sur une plaque de cuisson, placer une feuille de pâte phyllo et badigeonner d’huile d’olive. Déposer une autre feuille par-dessus et badigeonner d’huile d’olive. Faire la même chose pour les autres feuilles de pâte phyllo. Rouler les bords de la pâte phyllo vers l’intérieur (environ 2 po) pour faire une croûte.
Mélanger le fromage ricotta avec le zeste de citron et le poivre et étendre doucement le mélange partout sur la pâte phyllo. Faire cuire durant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit d’un brun doré et croustillante.
Pendant que la pâte cuit, placer les tomates coupées dans un bol avec une pincée de sel. Mettre de côté durant au moins 15 minutes pour retirer un peu d’eau des tomates.
Utiliser une cuillère trouée pour étendre les tomates également dans la pâte phyllo cuite, en retirant le plus d’eau possible. Étaler les herbes fraîches et l’origan séché sur le dessus, sauf sur la croûte. Remettre la plaque de cuisson au four 5 autres minutes. Laisser refroidir, couper et servir.
Recette pour six portions
Si vous avez une recette qui pourrait aider une personne atteinte de cancer, envoyez-la à recettes@cancer.ca.
Information nutritionnellePar portion |
|
| Calories | 210 |
| Lipides | 11 grammes |
| Glucides | 21 grammes |
| Fibres | 2 grammes |
| Protéines | 8 grammes |
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