Tarte glacée aux bleuets sans cuisson
BC Blueberry Council
Photo : BC Blueberry Council, Tracey Kusiewicz
Ce délicieux dessert congelé est riche en calories, en protéines et en fibres. Il peut vous inciter à manger si vous n’avez pas d’appétit ou avez la gorge ou la bouche irritée.
| Croûte | ||
| 1/2 tasse | amandes, entières ou tranchées | 125 ml |
| 1 tasse | dattes, dénoyautées et hachées | 250 ml |
| 3/4 tasse | noix de coco non sucrée, râpée finement | 180 ml |
| 3 c. à soupe | beurre, fondu | 45 ml |
| 2 c. à soupe | sirop d’érable | 30 ml |
| 1 c. à thé | cannelle | 5 ml |
| 1 c. à thé | zeste d’orange, râpé finement | 5 ml |
| 1/8 c. à thé | pincée de sel | 0.5 ml |
| Garniture | ||
| 1 1/2 tasse | bleuets, frais ou congelés | 375 ml |
| 1 tasse | yogourt grec nature, 11 % | 250 ml |
| 1/4 tasse | sirop d’érable | 60 ml |
| 1/4 tasse | fromage à la crème, à la température ambiante | 60 ml |
| 3 c. à soupe | crème fouettée | 45 ml |
| 1 c. à soupe | zeste d’orange, râpé finement | 15 ml |
| 1 c. à soupe | jus d’orange frais | 15 ml |
Croûte
Recouvrir de papier parchemin le fond d’un moule à tarte de 23 cm (9 po).
Dans un robot culinaire, moudre finement les amandes, mais sans les transformer en pâte. Ajouter les dattes, la noix de coco, le beurre, le sirop d’érable, la cannelle, le zeste d’orange et le sel, et moudre finement. Presser la croûte sur le fond et les bords du moule à tarte, et laisser reposer à la température ambiante.
Garniture
Dans un mélangeur, réduire en purée les bleuets, le yogourt, le sirop d’érable, le fromage à la crème, la crème fouettée, le zeste d’orange et le jus d’orange jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse. Verser la garniture dans le moule à tarte et placer au congélateur pendant de 2 à 3 heures. Garnir de bleuets frais et d’un filet de sirop d’érable.
À consommer de préférence dans les 3 à 8 heures suivantes.
Si vous avez une recette qui pourrait aider une personne atteinte de cancer, envoyez-la à recettes@cancer.ca.
Information nutritionnellePar pointe |
|
| Calories | 446 |
| Lipides | 27 grammes |
| Glucides | 49 grammes |
| Fibres | 6 grammes |
| Protéines | 6 grammes |
Vous voulez plus d’idées?
Notre brochure Bien s’alimenter lorsqu’on a le cancer offre des trucs et des idées pour vous aider à gérer les symptômes et les effets secondaires qui peuvent affecter votre alimentation pendant le traitement.
