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Tarte phyllo aux tomates et herbes d’été

Sharer

Recette et photo : ELLICSR Kitchen

Comme les herbes ajoutent beaucoup de saveur aux aliments, vous aimerez peut-être cette recette comme collation ou entrée si le goût des aliments est différent durant votre traitement. Utilisez toutes les herbes que vous aimez, séchées ou fraîches. Si vous devez consommer plus de calories, utilisez du fromage ricotta régulier plutôt que léger et une pâte feuilletée ou une pâte à pizza de blé entier plutôt qu’une pâte phyllo.

Vous pouvez faire cuire ce plat, le couper en carrés et le congeler pour plus tard.

10
feuilles de pâte phyllo
10
3 c. à s.
huile d’olive extra vierge
45 ml
1 tasse fromage ricotta faible en gras
250 ml

poivre moulu, au goût

1 c. à s.
zeste de citron
15 ml
2 tasses
tomates coupées grossièrement
500 ml

pincée de sel de mer

1 tasse
basilic, menthe et thym frais hachés grossièrement
250 ml
2 c. à t. origan séché  10 ml

Préchauffer le four à 375°F (190°C).

Utiliser la pâte phyllo à la température ambiante pour qu’elle soit plus facile à manier. Sur une plaque de cuisson, placer une feuille de pâte phyllo et badigeonner d’huile d’olive. Déposer une autre feuille par-dessus et badigeonner d’huile d’olive. Faire la même chose pour les autres feuilles de pâte phyllo. Rouler les bords de la pâte phyllo vers l’intérieur (environ 2 po) pour faire une croûte.

Mélanger le fromage ricotta avec le zeste de citron et le poivre et étendre doucement le mélange partout sur la pâte phyllo. Faire cuire durant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit d’un brun doré et croustillante.

Pendant que la pâte cuit, placer les tomates coupées dans un bol avec une pincée de sel. Mettre de côté durant au moins 15 minutes pour retirer un peu d’eau des tomates.

Utiliser une cuillère trouée pour étendre les tomates également dans la pâte phyllo cuite, en retirant le plus d’eau possible. Étaler les herbes fraîches et l’origan séché sur le dessus, sauf sur la croûte. Remettre la plaque de cuisson au four 5 autres minutes. Laisser refroidir, couper et servir.

Recette pour six portions

Si vous avez une recette qui pourrait aider une personne atteinte de cancer, envoyez-la à recettes@cancer.ca. 

Information nutritionnelle
Par portion
Calories 210
Lipides 11 grammes
Glucides 21 grammes
Fibres 2 grammes
Protéines 8 grammes

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Notre brochure Bien s’alimenter lorsqu’on a le cancer offre des trucs et des idées pour vous aider à gérer les symptômes et les effets secondaires qui peuvent affecter votre alimentation pendant le traitement.

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